網絡流傳,粽子要趁熱吃,因為糯米冷卻後吃更難消化。這說法有根據?且聽營養師解析。
無論冷或熱吃粽子,人體都一樣能進行消化。
有的人認為糯米比較難消化,其實這是沒有根據的。
謝慧鍶指出,糯米和白米飯同樣屬於高昇糖指數食物,代表可迅速被消化,以及快速以葡萄糖進入血液。
吃粽子後容易感覺腹脹、消化不良,是高脂肪所致;在吃高脂餐飲時,消化一般變緩慢,一些人或出現胃灼熱。
成人一天的飽和脂肪攝取建議量不應超過13克,因此,建議一天不宜吃超過一個粽子。
提醒!糖尿病患者更要留意飲食,也要注意總碳水化合物的含量,一般建議每正餐不超過45至60克。一般傳統的肉粽,一個就已含54.6克碳水化合物。
怎麼吃才健康?
粽子如何吃得更健康?
●儘量選擇含瘦肉的粽子。
●選擇糙米粽子,幫助增加纖維含量,降低患糖尿病的風險。
粽子的營養成分
粽子一般內有糯米、五花肉、香菇、栗子,重185克的傳統肉粽,營養成分如下:
●能量:386.65千卡
●蛋白質:11.84克
●總脂肪:13.51克
●飽和脂肪:5.37克
●纖維:4.63克
●碳水化合物:54.58克
●膽固醇:101.75毫克
●鈉:680.8毫克