蔬果中能攝取的維生素礦物質

蔬果中能攝取的維生素礦物質 1

我們主要可以從蔬果攝取哪些維生素或礦物質?它們對人體有哪些好處?解析蔬果的主要營養:

維生素A:

●功能:幫助免疫系統正常操作、維持視力健康。

●例子:紅蘿蔔、菠菜。

維生素C:

●功能:促進癒合、協助鐵質吸收;促進肌膚、骨骼、牙齒和血管健康。

●例子:番石榴、奇異果、椰菜花、綠葉蔬菜。

維生素K:

●功能:促進血液凝結。

●例子:綠葉蔬菜。

鐵:

●功能:血紅蛋白(hemoglobin,一種將氧氣從肺部轉移到身體其他部位的蛋白質)的重要部分。

●例子:菠菜和乾果。

鉀(Potassium):

●功能:和鈉合作,調節身體液體平衡、保持正常血壓、心跳和神經脈搏(nerve pulses)。

●例子:菠菜、菜心、芥蘭、香蕉、芒果。

一份蔬果等於…

每日應吃兩份水果以及兩份蔬菜:

●一份水果=一小個蘋果、橙或李子,或一片木瓜、西瓜或黃梨,或10顆葡萄。

●一份蔬菜=四分之三杯煮熟蔬菜(100克),或100克生的非綠葉蔬菜。

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