我們主要可以從蔬果攝取哪些維生素或礦物質？它們對人體有哪些好處？解析蔬果的主要營養：
維生素A：
●功能：幫助免疫系統正常操作、維持視力健康。
●例子：紅蘿蔔、菠菜。
維生素C：
●功能：促進癒合、協助鐵質吸收；促進肌膚、骨骼、牙齒和血管健康。
●例子：番石榴、奇異果、椰菜花、綠葉蔬菜。
維生素K：
●功能：促進血液凝結。
●例子：綠葉蔬菜。
鐵：
●功能：血紅蛋白（hemoglobin，一種將氧氣從肺部轉移到身體其他部位的蛋白質）的重要部分。
●例子：菠菜和乾果。
鉀（Potassium）：
●功能：和鈉合作，調節身體液體平衡、保持正常血壓、心跳和神經脈搏（nerve pulses）。
●例子：菠菜、菜心、芥蘭、香蕉、芒果。
一份蔬果等於…
每日應吃兩份水果以及兩份蔬菜：
●一份水果＝一小個蘋果、橙或李子，或一片木瓜、西瓜或黃梨，或10顆葡萄。
●一份蔬菜＝四分之三杯煮熟蔬菜（100克），或100克生的非綠葉蔬菜。
