骨質疏鬆常被忽視,高蛋白飲食易致鈣流失

骨質疏鬆常被忽視,高蛋白飲食易致鈣流失 1

人體骨骼在正常情況下,骨形成和骨吸收應該處於平衡狀態,形成耦聯機制,從而保持骨骼足夠堅固。但由於人體的各種因素,破壞了這種平衡關係,耦聯機製出現異常,骨改建過程失衡,導致骨量減少和骨顯微結構破壞,從而引發骨質疏鬆。

近年來,骨質疏鬆症的發病率直線上升,骨質疏鬆患者發病率達到了6.97%,60歲以上人群的發病率為56%,老年女性更是高達為60%~70%。到2050年,預計將有51%的人發生骨質疏鬆。

目前大眾對骨質疏鬆的認識仍有誤區,也有很多人認為骨質疏鬆沒什麼大不了,並不像心血管病或癌症那麼可怕。實際上,骨質疏鬆帶來的危害也不小。

研究顯示,骨質疏鬆導致骨折,明顯增加老年人死亡率和致殘率;發生骨質疏鬆性骨折後1年內男性死亡率為31%,女性死亡率為17%,男性死亡率是女性的2 倍;發生骨質疏鬆性骨折後,59%的男性患者喪失行走能力。

引起骨質疏鬆的原因有很多,可以歸納為八大因素:

蛋白質攝入過多

骨質疏鬆要注意適量攝入蛋白質,但不能過多。攝入蛋白質過多會造成鈣的流失。根據實驗發現,婦女每日攝取65克蛋白質,若增加50%,也就是每日攝取98克蛋白質,則每日增加26克鈣的流失。

長期吸煙

研究表明,吸煙之所以是常見的骨質疏鬆的原因,可能是吸煙影響峰值骨密度的形成,因為絕大多數吸煙者是從青少年時開始吸煙的,此時正是峰值骨密度形成期。調查顯示,與同齡人比較,吸煙者的股骨頸、肋骨和椎骨均有一定程度的骨質丟失。而這種危害往往在中年後期及老年期才能表現出來。

長期飲濃茶

茶葉內的咖啡因可明顯遏制鈣在消化道中的吸收和促進尿鈣排泄,造成骨鈣流失,日久誘發骨質疏鬆。

長期酗酒或過量飲酒

酒精的化學成分是乙醇,乙醇進入人體後,可以和其他無機物或某些有機物發生化學反應,產生一些新的物質。這些新物質都可能是常見的骨質疏鬆的原因。所以長期過量飲酒,會對骨骼的生長、發育產生影響,加快骨質的丟失。

長期飲用咖啡

咖啡因會增加尿中鈣質的排泄及促進小腸中鈣質的分泌,且作用是和咖啡因的攝取量成正比,喝越多的咖啡、鈣質流失的量就越多,越容易造成骨質疏鬆症

大量食鹽

鹽吃多了不但會得高血壓,還會導致骨質疏鬆。吃鹽多導致骨質疏鬆的原因是,人體對多餘鹽分的處理往往是排出體外,高鹽飲食的結果是導致鈣流失加快,當然直接影響骨質質量了

日光照太少

人體吸收鈣,需要維生素D的參與,如果維生素D缺乏,補再多的鈣也沒用。而維生素D,10%來源於食物,90%由皮膚日照轉化而成,陽光中的紫外線能促進皮膚中的7-脫氫膽固醇生成前維生素D3,再依靠皮膚溫度轉為維生素D3,由淋巴等轉運吸收入血,再經肝和腎中羥化酶的作用生成活性維生素D,而活性維生素D可促進腸道對鈣、磷吸收,促進骨的形成,有防治骨質疏鬆的作用。所以曬太陽很重要。

缺乏運動

運動時,神經內分泌調節對骨骼提供充分的礦物營養,使全身和局部骨鈣含量增加;運動還可以保持對骨骼一定的機械刺激,刺激成骨細胞的活性,增加骨的形成;運動鍛鍊還可使絕經期婦女的雌激素分泌輕度增加。相反,不運動會導致骨質的大量流失,導致骨質疏鬆。

骨質疏鬆如何預防?除了多曬太陽、多運動之外,吃什麼也很關鍵。

醫師強調,奶製品是天然鈣片,一杯牛奶(200mL)中的鈣超過200 mg,每天喝一杯牛奶+一杯優酪乳,就滿足了一半的鈣需求。

相比奶製品,一些綠葉蔬菜雖也是補鈣小能手,但就低調不少。幾乎所有的深綠色蔬菜,比如菠菜、韭菜、油菜、花椰菜等,含鈣量都不低。而且,這些蔬菜中的鎂、鉀、維生素K和維生素C都能幫助提高鈣的利用率。

此外,大豆製品、魚蝦貝類以及堅果也是不錯的補鈣食品。不過,大豆雖然含鈣豐富,但加水變成豆漿之後,鈣含量就稀釋成了10 mg/100g,只是牛奶的1/10。所以豆漿不能代替牛奶。

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