糖尿病患者怎麼吃才對?

糖尿病患者怎麼吃才對? 1

糖尿病患者要減重,除了脂肪以外,更重要的是減少糖分與加工碳水化合物的攝取量。 糖尿病是常見的一種慢性疾病。健康調查發現,在18歲至69歲的成年人當中,有11.3%的人患有糖尿病,這表示每九個成年人當中就有一人患有糖尿病。 我們都知道,一旦確診患上糖尿病,病人在生活首要做出的改變就是飲食。糖尿病人不能吃這個,不能吃那個,吃的份量也得受到控制。 在為糖尿病患者制定飲食計畫時,其中一項最重要的目的就是減輕患者的體重。他說:「我所見的病人當中有多達70%至80%須要減重。」 根據一項報告,有些2型糖尿病患者即使只減了5%至10%的體重,就已足以幫助他們減少所需服用的藥物。醫生指出,糖尿病患者減重後的其 […]

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榴槤 海鮮 不能一起吃?

榴槤 海鮮 不能一起吃? 2

榴槤旺季來了,而且,產量大豐收,價格便宜,愛吃榴槤的國人這期間可說是大飽口福了。網絡流傳,榴槤不能和一些食物和飲料一起享用。這些說法有根據嗎?且聽萊佛士糖尿病和內分泌醫療中心主任營養師謝慧鍶和萊佛士中醫戴佳音醫師解析。 1)不能和海鮮,尤其是螃蟹一起吃,否則會胃痛、嘔吐? 沒有研究證實榴槤和海鮮一起吃會導致腸胃不適。但如果吃過後真的感覺不適,建議少吃或儘量不吃。 2)不能喝可樂? 沒有研究發現,一同吃榴槤和喝可樂會對健康產生 不良影響。 不過,需要提醒的是,糖尿病患者如果這樣做,可能導致攝取過多碳水化合物和糖分,引致血糖飆升。 3)不能吃韭菜,因為容易上火? 中醫古籍裡記載,韭菜屬於味辛、咸, […]

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不同的燕窩營養價值差異大嗎?

不同的燕窩營養價值差異大嗎? 3

東方女性深信燕窩能夠滋補養顏、調理身體,因此燕窩受到很多女性朋友的鍾愛,把它當成美容養顏的聖品。燕窩曾是朝供皇帝的貢品,物以稀為貴,在華人眼裡更是珍貴的上等食材,燕窩始終有一股特殊之吸引力,對華人的飲食文化影響很深。 並非所有燕窩都能食用 當看到屋簷下的燕子巢,也許你會這樣以為,燕窩莫非就是來自這些鳥巢?但其實並非所有燕窩都能食用,一般住在屋簷下的家燕以樹枝及泥土所築成的窩是不能食用的,可以食用的燕窩是由雨燕科金絲燕屬(Collocalia)的多種金絲燕(swiftlets),吞食海中小魚、海藻等食物經消化後分泌出唾液,與其絨羽混合凝結而築成的巢,依採集方式可分為洞燕和屋燕(家燕)。這類金絲燕 […]

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甜菊葉代糖比白糖健康?

甜菊葉代糖比白糖健康? 4

醫護人員經常鼓勵大家要減少糖分的攝取量,儘量少吃含糖的甜食。坊間流傳,甜菊葉是較健康的代糖選擇,能取代白糖。這說法有根據?究竟什麼是甜菊葉代糖?它對身體有什麼幫助?哪類人較適合?且聽本地營養師解析和建議。 甜菊葉 (stevia)代糖是從植物甜菊(Stevia rebaudiana)的葉子萃取的甜味劑。此活性成分的甜度是白糖的150倍,耐熱,而且不會發酵。 只需少量的甜菊葉代糖,就能提供和白糖一樣的甜味,而它的卡路里和糖分都微不足道,不會影響血糖指數。 這也就代表,甜菊葉代糖可幫助減少糖分和卡路里攝取量,一般適合糖尿病患者或需要控制碳水化合物的人群。 建議完全不加糖 直接用甜菊葉代糖來取代白糖 […]

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蔬果中能攝取的維生素礦物質

蔬果中能攝取的維生素礦物質 5

我們主要可以從蔬果攝取哪些維生素或礦物質?它們對人體有哪些好處?解析蔬果的主要營養: 維生素A: ●功能:幫助免疫系統正常操作、維持視力健康。 ●例子:紅蘿蔔、菠菜。 維生素C: ●功能:促進癒合、協助鐵質吸收;促進肌膚、骨骼、牙齒和血管健康。 ●例子:番石榴、奇異果、椰菜花、綠葉蔬菜。 維生素K: ●功能:促進血液凝結。 ●例子:綠葉蔬菜。 鐵: ●功能:血紅蛋白(hemoglobin,一種將氧氣從肺部轉移到身體其他部位的蛋白質)的重要部分。 ●例子:菠菜和乾果。 鉀(Potassium): ●功能:和鈉合作,調節身體液體平衡、保持正常血壓、心跳和神經脈搏(nerve pulses)。 ●例 […]

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鹹蛋鈉含量多在蛋白還是蛋黃?

鹹蛋鈉含量多在蛋白還是蛋黃? 6

一些人喜歡以鹹蛋來配粥或飯,因為它的鹹味能助提升食慾。同時,很多人也知道,多吃咸食對身體不好。究竟鹹蛋的鈉和脂肪含量有多高?且聽營養師解析。 國立健保集團綜合診療所高級營養師王月芬接受《活得好》訪問時指出,鹹蛋富含鈉、脂肪和膽固醇。 一個生鹹蛋的鈉含量,是我們每日鈉攝取量的80%,或等同於四分之三碗馬來滷麵(加醬料)的鈉含量。 建議每日攝取量 高級營養師王月芬進一步指出,針對2000千卡的飲食,所攝取的每日建議含量為: ●鈉:2000毫克 ●脂肪:55至66克 ●飽和脂肪:22克 食 物 鴨蛋( 整 個 , 生 的 ) 鴨 蛋 黃( 整 個 , 生 的 ) 鹹 蛋( 整 個 , 生 的 ) 鹹 […]

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孕期不能吃螃蟹,不能喝咖啡和酒?那還有啥可以吃?

孕期不能吃螃蟹,不能喝咖啡和酒?那還有啥可以吃? 7

案例一: 娜娜自從懷孕以後,很多東西都不敢吃了,她聽老人說懷孕吃羊肉會有羊癲瘋,吃辣椒寶寶皮膚會起皮,吃螃蟹容易流產,而且生下來的寶寶會吐泡沫,愛橫著走!一想到要為了寶寶好,連最心愛的大閘蟹也戒了。 案例二: 準媽媽小張在懷孕前的時候最喜歡喝咖啡了,但她聽說喝咖啡可能會引起胎兒畸形,因此懷孕後一口都不敢沾了,即使是同學聚會、閨蜜相約,她也只是喝點白開水。 孕媽這些都不能吃?這些忌口謠言你被坑過嗎?懷孕以後,準媽媽為了能有個健康的寶寶也是費盡了心思,但這些食物孕期真的不能吃嗎? 咖啡不能喝? 同學聚會、閨蜜相約,實在很想喝杯咖啡靜靜享受下難得的休閒時光,但聽說咖啡會影響寶寶發育,導致胎兒畸形,到 […]

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痛風患者可吃蔬菜補鈣

痛風患者可吃蔬菜補鈣 8

大家知道攝取足夠鈣質對強化骨骼的重要性。但一些病患,如痛風患者,想要通過飲食方面補鈣,卻面對一些侷限,如不能吃沙丁魚喝骨頭湯等,擔憂影響病情。這類病患有什麼其他選擇? 痛風是一種關節炎,病人在急性病發時,關節會腫痛,走路和活動成問題。 痛風是因體內嘌呤代謝異常或腎臟排出尿酸的功能障礙,導致血液中尿酸過高,尿酸鹽結晶,並沉積在關節內,令關節紅腫、發燙和疼痛。 萊佛士糖尿病和內分泌醫療中心主任營養師謝慧鍶接受《活得好》訪問時說,鈣質可在牛奶、鈣強化豆奶、豆腐、沙丁魚(連同骨頭)、綠葉蔬菜、水果、杏仁和杏仁醬找到。 要留意的是,骨頭湯和沙丁魚不適合痛風患者食用,因為富含嘌呤(purine)。但這並不 […]

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香菜促進胃腸蠕動 助消化血液循環

香菜促進胃腸蠕動 助消化血液循環 9

香菜又名芫荽,是烹飪常用的佐料,煮湯時加入可增添湯的清香,煮海鮮肉類時加入可去腥除羶。由於它散發一股特殊的香味,有的人特愛,有的則不敢吃。從中醫的角度,香菜有何療效?吃中藥期間不宜吃? 從中醫的角度,香菜能促進胃腸蠕動,有助消化,而且也能促進血液循環。此外,香菜能促進機體發汗、清熱,熱天時特別適合少量吃。 香菜也能透疹,因此能用於麻疹初期疹子出不來時(但疹子已出者則不可使用)。透診的重要性在於,能將病邪從體內通過皮毛散發出去到體外,使毛孔通暢,而使皮疹得以治癒的一種方法。 儘管如此,醫師提醒,香菜只宜少量吃,不應過量食用。多食或長期食用大量香菜,會導致耗氣,因而引發或加重氣虛的情況。 由於吃香 […]

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多吃綠葉菜讓老人更年輕

多吃綠葉菜讓老人更年輕 10

週三發表的研究報告稱,每天吃一份綠葉蔬菜有助於預防老年記憶喪失,讓大腦保持年輕。 發表在美國《神經學》週刊上的研究報告稱,吃綠葉蔬菜和不吃綠葉蔬菜的老人之間的差別令人非常震驚:相當於年輕11歲。 儘管這一研究基於問卷調查,因而缺少證明存在因果關係的過程,但研究人員稱,它還是提供了進一步的證據表明,健康飲食和健康變老之間存在關聯。研究報告的作者、芝加哥拉什大學醫學中心的瑪莎‧克萊爾‧莫里斯說:「向飲食中加入綠葉蔬菜是促進大腦健康的簡單辦法。」 這一研究報告追蹤了960名名平均年齡為81歲的老人,追蹤時間平均為五年。所有參與調查的人都沒有患痴呆症。參與者完成了關於他們多長時間吃一次菠菜、羽衣甘藍和 […]

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