問：鹹魚真的是致癌？我們還能吃鹹魚嗎？ 答：它的確是一種一類致癌物，多吃會增加癌症風險，但並不意味著絕對不能吃。 鹹魚真的是致癌？我們還能吃鹹魚嗎？ 鹹魚，就是醃製的魚類。它的確是一種一類致癌物，多吃會增加癌症風險，但並不意味著絕對不能吃。 鹹魚致癌是怎麼回事？ 世界衛生組織（WHO）下屬機構——國際癌症研究機構（IARC）的致癌物分級是世界上最權威、最具影響力的癌症和致癌參考指標。IARC自1965年成立以來就開展了確定致癌物的工作。每年都會發佈一次，及時更新致癌物的信息。 IARC 的致癌物分級共分5級： 1類致癌物：明確對人體有致癌作用的物質； 2A類致癌物：可能性較高致癌的物質，即動物 […]